用料
包菜 1个,干辣椒 若干,香醋或者陈醋 2勺,花椒 若干,盐 若干,生抽 1勺,大蒜 半头
醋溜手撕包菜的做法步骤
步骤 1
准备材料,包菜用手撕大片,梗不要,蒜切蒜末,干辣椒切段。包菜用水浸泡一会,菜会变得很脆,支棱起来。
步骤 2
热锅凉油,油要多点,先炒花椒,花椒变色要开始发黑,香味也出来(讲究点的可以把花椒捞出来)。然后下蒜末和干辣椒,把蒜香辣椒香味也炒出来,然后下包菜,包菜要稍微控干水,盆底不能有水,菜表面有水可以。下锅,中大火翻炒。
步骤 3
炒到没有刺激的水油相遇声音,可以安心下一勺生抽,两勺陈醋,或者香醋,不能白醋,撒点盐,再翻炒就可以出锅了。
醋溜包菜的做法王刚 扩展
做法如下
圆白菜半个;干红辣椒4个;蒜5瓣;花椒数粒;植物油适量;生抽1汤匙;醋1汤匙;盐1/2茶匙;白糖1/2茶匙。
二、做法
1.圆白菜用手撕成小块,洗净沥干。
2.蒜剥皮切片,红辣椒切粒。
3.锅中放油,放入花椒粒炸出香味后,取出花椒粒。
4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下,炸出香味。
5.倒入圆白菜,旺火翻炒。
6.加醋、生抽,翻炒片刻。
7.加盐、白糖,翻炒均匀,待作料入味即出锅装盘。
醋溜包菜的做法王刚 扩展
主料:包菜 半个
辅料:干辣椒 3个 ,香醋 3勺 ,盐 1勺 ,生抽 1勺 ,白糖 半勺 ,蚝油 1勺 ,色拉油 适量 ,葱姜蒜适量
醋溜包菜的做法步骤
1.包菜用手撕成小块,洗净捞出备用
2.蒜拍碎,姜切片,干辣椒切段,葱白切粒
3.酱汁:一勺蚝油,一勺生抽,一勺盐,半勺白糖,三勺醋,搅拌均匀
4.起锅烧油,下葱姜蒜干辣椒,爆出香味
5.倒入包菜,大火翻炒
6.包菜炒至断生,颜色发亮
7.倒入调好的酱汁,中小火翻炒至包菜微微变软即可。
8. 起锅装盘。
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写的太好了!